Una colazione speciale con tortine al profumo di arancia

 Ho scoperto che oltre al Cucchiaio d'Argento, che io da sempre venero e adoro, della stessa casa editrice esistono in libreria 2 volumi con ricette dedicate ai più piccoli. Il Cucchiaino d'Argento volume 1 contiene le ricette per preparare 100 pappe per i bimbi dai 0 a 5 anni mentre nel volume 2, quello che mi sono regalata, contiene 100 ricette pensate per i bimbi dai 6 ai 10 anni. Spesso le mamme che frequentano i nostri corsi ci chiedono dei consigli su cosa cucinare ai loro bambini e coì abbiamo pensato che non sarebbe una cattiva idea organizzare delle lezioni ad hoc proprio per dar loro delle idee sane ma golose!!

Questo non toglie che le ricette possano piacere anche ai più grandi... Infatti le tortine che ho fatto ieri sono andate a ruba...

INGREDIENTI

125g di farina tipo "00"

125g di farina gialla (per un risultato più delicato usare la tipologia fioretto, qui non si trova e perciò ho usato una farina di mais normale e devo dire che il risultato è eccellente)

100g di zucchero

1 uovo

80g di olio di semi

1/2 bustina di lievito

La buccia di 1 arancia grattuggiata

4-5 cucchiai di latte 

Un pizzico di sale

Ho lavorato l'uovo e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ho aggiunto la scorza dell'arancia e sempre mescolando le due farine, l'olio, il lievito setacciato, il latte e il sale.

Ho suddiviso il composto in 8 stampini di circa 10cm e ho cotto le mie tortine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Le tortine, se non spariscono come è successo a casa mia nel giro di due colazioni, si possono confezionare in bustine di plastica e mettere in freezer per poter essere consumate successivamente, l'importante e lasciarle scongelare a temperatura ambiente, fuori dal loro sacchetto per evitare che inumidiscano.

se orto deve essere che orto sia!

Chi mi conosce sa che il mio pollice non è affatto verde e che da quando vivo per conto mio ho sempre provato a far crescere o anche solo sopravvivere qualche pianta, quelle verdi, con fiori o aromatiche, purtroppo per loro però con  pessimi risultati...

Ne ho fatte fuori parecchie ma ho sempre pensato che la colpa non fosse del tutto mia cercando di trovare, quando me lo si faceva notare, mille motivi per spiegare quelle morti che ai più sembravano assurde... e tutti dicevano la loro, senza che peraltro qualcuno glielo avesse chiesto chiesto: "le hai annegate", " non le annaffi abbastanza", "prendono poca luce", "sono troppo esposte", "il vaso è troppo piccolo" e bla bla bla bla....!!

Poi qualche mese fa quando i miei genitori sono venuti a trovarci, complice la temperatura che era a dir poco perfetta, mio papà ha buttato l'idea di provare a realizzare un piccolo orticello sul balcone, avremmo provato a piantare l'insalata, un paio di piante di pomodoro e una di basilico, lui mi avrebbe aiutato ad organizzare il tutto ed io me ne sarei dovuta occupare nei mesi successivi alla loro partenza!! 

La proposta mi ha subito entusiasmata e non c'è voluto molto per convincermi, non aveva ancora finito di parlare che già eravamo in macchina alla ricerca del materiale necessario...

E così uno dei nostri balconcini è stato immolato alla causa e dopo un paio di mattine di lavoro l'orticello era belle che pronto!!

 

I risultati si sono visti si da subito, le foglioline di insalata sono spuntate dopo solo una settimana e le piante di pomodoro hanno iniziato subito a crescere e sono sbocciati i primi fiori!

Sono passati due mesi, e varie skype call con il mio papi, e sono orgogliosa di dire che l'orticello sopravvive, ho trapiantato l'insalata, che però non mi sta dando troppa soddisfazione mentre con immensa giogia qualche giorno fa ho visto che era nato il primo pomodorino!! Oddio da qui a parlare di fare un'insalata con i ciliegini del nostro orto ne passa ancora, ma sento che siamo sulla buona strada... e il basilico? Un vero splendore :) :)

INTRAGRAM @cookingathomeindubai

A Natale poi, con grande sorpresa, ho ricevuto un regalo utilissimo da parte delle mie cugine (Bun Cun Bun): la guida alla coltivazione degli ortaggi negli spazi urbani, L'ORTO SUL BALCONE!

E adesso chi mi ferma più?!!

Stay tuned!

Crema di broccoli

INSTAGRAM @cookingathomeindubai

Sarà perchè ieri ha piovuto è la temperatura era un piuttosto chilly o forse perchè mi sono imposta di introdurre qualche verdura in più nella mia dieta o anche perchè G in questi giorni non c'è.... Sta di fatto che mi è venuta una strana voglia di cucinare la crema di broccoli!

Chissà cosa mi credevo di fare, sono stata quasi delusa dalla semplicità della ricetta. Per l'occasione ho rispolverato il libro di Cracco ("Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" Rizzoli editore), ho dato una letta agli ingredienti e mi sono accorta che mi mancava solo lui: il broccolo.

Con 400g di broccoli si possono ottenere due porzioni piuttosto abbondanti, io ero sola perciò prima mi sono mangiata la crema fredda, così come viene concepita da Cracco, e poi l'ho riscaldata un po'.. Non saprei dire quale delle due versioni fosse meglio, sta di fatto che dopo ero sazia ;)

INGREDIENTI per 4 persone

Circa 600g di broccoli

Scorza di limone grattugiata 

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Ho fatto bollire il broccolo in acqua salata per circa 20minuti, ho usato anche i gambi che ho immerso in acqua 10 minuti prima dei fiori. Ho scolato e raffreddato il tutto in acqua e ghiaccio, per mantenere il colore verde. Ho messo i broccoli nel mixer con mezzo bicchiere d'acqua (di cottura o fresca) e ho frullato sino ad ottenere una crema densa. Ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto un filo d'olio ed un pizzico di scorza di limone grattugiata.

Credetemi, il consiglio di grattugiarci sopra la scorza del limone è senza dubbio vincente, sia per il sapore che per la presentazione del piatto.

1 anno in più...

Da domani dieta!! 

In teoria non festeggiando qui l'Epifania avrei potuto già iniziare nei giorni scorsi ma è sempre così difficile chiudere con il Natale!!

Infatti l'albero è ancora presente e illuminato ed io sto cazzeggiando con le foto scattate in questo periodo per farne dei mini video con il mio nuovo giochetto: l'applicazione flipagram... crea dipendenza!!

Dopo un dicembre decisamente impegnativo tra compleanni, viaggi, lezioni speciali di cooking, coccole ai miei cuccioli di fronte al camino, pranzi, cene ed ancora cene, pranzi, laboratori di biscotti, un battesimo che mi ha vista protagonista nella veste di madrina, nevicate inaspettate, scambio di regali e incotri tra vecchi amici per fare la conoscenza dei loro piccoli appena nati... il 30 è arrivato in un lampo e dopo sei ore e due film neanche troppo brutti sono rientrata con G a Dubai.

Qui ad aspettarci c'erano la Stefi ed il moroso, che erano qui da qualche giorno, con loro ed altri amici abbiamo trascorso l'ultimo dell'anno... La cena un vero successo per il resto stenderei un velo pietoso... ci siamo persi i fuochi d'artificio entrati nel Guinnes dei primati!! Vederli in tv non è stato di consolazione :(

Come tutti gli anni mi succede appena mi riprendo dai bagordi di Capodanno subito arriva il mio compleanno e la sera del 2 abbiamo festeggiato alla grande: cena giapponese con un sacco di amici (13 più giovannino presente nella pancia della cri!) e dopocena Cavalli Club... Anche se non siamo tipi da disco era da tempo che volevamo organizzare una serata da ggggiovani nella location più tamarro/chic di Dubai!!! Il locale merita di essere visto per l'arredamento animalier, i lampadari giganti con goccie di vetro che cambiano a seconda del colore delle luci e poi la gente... che gente!!! Quante risate ci siamo fatti...

A dire la verità dopo questo mese così intenso non vedevo l'ora di rilassarmi e stare un po' da sola e dopo aver accompagnato gli ospiti in aeroporto ieri, e aver dovuto salutare G che se n'è andato in trasferta per qualche giorno, questa sera mi sono goduta la mia casetta in completo relax... 

E da domani prende il via il mio 2014!! 

Auguri a tutti...

Rainbow Steak House

Finalmente dopo più di un anno di conoscenza ci siamo riusciti ad organizzare e siamo stati a cena in uno dei locali del padre della mitica Maya!!
Il gruppo era composto da me, la cri e i nostri mariti. La nostra amica era stata avvertita e oltre a riservarci un tavolo aveva anche provveduto ad inviarci le indicazioni su come raggiungere il ristorante: la mitica Rainbow Steak House!!
È stata una vera impresa trovarlo, noi 4 non siamo nuovi a questo tipo di avventure e questa volta avevamo, oltre alle dritte di Maya, la connessione internet sui nostri cellulari nel caso fosse stata necessaria ma alla fine è stata la fortuna, o l'insegna enorme (e non esagero), a farci arrivare a destinazione!!
Maya non era ancora arrivata ma tutti erano stati avvertiti e ci hanno veramente accolti come ospiti importanti, noi al principio siamo stati forse un po' delusi che la Steak House (per i non anglofoni "casa della bistecca") non servisse carne se non pollo (e anche in questo caso non bistecche...) ma poi abbiamo provato praticamente tutto quello che il ricco buffet offriva, dall'indiano al cinese, e quando Maya ci ha raggiunti ha fatto portare ancora altri piatti!!
La cosa però che ci ha più divertito è stato dove abbiamo cenato, sembrava di stare in una cabina del treno, c'era anche il campanello per chiamare il controllore ops il cameriere!!... Per me era la prima volta mentre G ci ha spiegato che in Arabia Saudita in ogni ristorante ci sono dei posti del genere riservati alle famiglie.
Maya è dovuta andare via prima che terminassimo la cena e con grandissima sorpresa al momento del conto abbiamo scoperto che non c'era nulla da pagare...
Prima di andare ci hanno chiesto di lasciare la nostra opinione compilando un apposito questionario, pratica molto diffusa da queste parti, e la cosa che ci è piaciuta sono state le opzioni di scelta alla domanda 2:
Come ci hai scoperti?
. Tramite la pubblicità
. Attraverso il consiglio di un'amica o di un famigliare
. Vedendo l'insegna dalla strada .... (ma allora sono coscienti del fatto che sia VERAMENTE grande!??!)

Serata veramente divertente da ripetere, quanto prima, in un degli altri ristoranti della famiglia di Maya ;)